Шалимінов О. В. "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів"
- Готово до відправки
1 469 ₴
- +380 (50) 658-92-45Сергій
- +380 (98) 438-80-28
Шалимінов О. В. "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів"
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв'язків і торгівлі України від 06.0799 № 484, що складається з 15-ти розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, та 30 таблиць з нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-иравові та інші акти, що регулюють діяльність суб'єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.
Основні | |
---|---|
Виробник | Арій |
Країна виробник | Україна |
Тематика | Студентам, аспірантам |
Мова видання | Українська |
Вид палітурки | Твердий |
Кількість сторінок | 992 |
Рік видання | 2022 |
Тип поліграфічного паперу | Газетна |
ISBN | 978-966-498-495-6 |
Стан | Новий |
- Ціна: 1 469 ₴