Здобнов А.И. Цыганенко В.А. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"
- Готово до відправки
525 ₴
- +380 (50) 658-92-45Сергій
Здобнов А. В. Циганенко Ст. А. "Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування"
Київ 2019. — 688 с.: іл. — ISBN 978-5-94832-140-0.
Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування розроблений Науково-дослідним інститутом громадського харчування, фахівцями та практичними працівниками галузі.Цей збірник містить розділи: холодні страви, супи, страви з картоплі, овочів і грибів; страви з круп; страви з макаронних виробів; страви з яєць; страви з сиру; страви з риби, морепродуктів та раків; страви з м'яса і м'ясних продуктів; страви із сільськогосподарської птиці, пернатої дичини і кролика; гарніри; соуси; солодкі страви; напої; коктейлі; борошняні вироби; українські національні страви.
Для підприємств громадського харчування всіх форм власності
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Арій |
| Країна виробник | Україна |
| Користувальницькі характеристики | |
| Тематика | Кулінарія |
| Вид палітурки | Твердий |
| Кількість сторінок | 688 |
| Рік видання | 2019 |
| Тип поліграфічного паперу | Офсетний |
| ISBN | 978-5-94832-140-0 |
| Стан | Нове |
| Мова видання | Російська |
- Ціна: 525 ₴