І. Сирохман. Т. Лозова. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. Підручник
- Готово до відправки
450 ₴
- +380 (50) 658-92-45Сергій
І. Сирохман. Т. Лозова. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. Підручник
Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки „Товарознавство і торговельне підприємництво'' і магістрів спеціальностей ''Товарознавство і комерційна діяльність'', ''Експертиза товарів і послуг'', ''Товарознавство і експертиза в митній справі'' з дисципліни ''Товарознавство продовольчих товарів'', вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акредитації.
У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м'яса, формування споживних властивостей і асортименту м'ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів.
Підручник включає новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва м'ясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп м'ясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації.
Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
ISBN: 978-966-364-787-6
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Україна |
| Тематика | Студентам, аспірантам |
| Мова видання | Українська |
| Вид палітурки | Твердий |
| Кількість сторінок | 378 |
| Рік видання | 2009 |
| Тип поліграфічного паперу | Офсетний |
| Стан | Новий |
| Користувальницькі характеристики | |
| Виробник | Центр учбової літератури |
- Ціна: 450 ₴