І. Сирохман. Т. Лозова. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. Підручник
- Готово к отправке
450 ₴
- +380 (50) 658-92-45Сергій
І. Сирохман. Т. Лозова. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів. Підручник
Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки „Товарознавство і торговельне підприємництво'' і магістрів спеціальностей ''Товарознавство і комерційна діяльність'', ''Експертиза товарів і послуг'', ''Товарознавство і експертиза в митній справі'' з дисципліни ''Товарознавство продовольчих товарів'', вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акредитації.
У підручнику узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м'яса, формування споживних властивостей і асортименту м'ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів.
Підручник включає новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва м'ясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп м'ясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації.
Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
ISBN: 978-966-364-787-6
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Украина |
| Тематика | Студентам, аспирантам |
| Язык издания | Украинский |
| Вид переплета | Твердый |
| Количество страниц | 378 |
| Год издания | 2009 |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| Состояние | Новое |
| Пользовательские характеристики | |
| Производитель | Центр учбової літератури |
- Цена: 450 ₴