Шалимінов О. В. "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів"
- Немає в наявності
1 599 ₴
- +380 (50) 658-92-45Сергій
Шалимінов О. В. "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів"
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв'язків і торгівлі України від 06.0799 № 484, що складається з 15-ти розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, та 30 таблиць з нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-иравові та інші акти, що регулюють діяльність суб'єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Арій |
| Країна виробник | Україна |
| Тематика | Студентам, аспірантам |
| Мова видання | Українська |
| Вид палітурки | Твердий |
| Тип поліграфічного паперу | Газетна |
| Кількість сторінок | 992 |
| Рік видання | 2023 |
| ISBN | 978-966-498-495-6 |
| Стан | Новий |
- Ціна: 1 599 ₴