Шалимінов О.В. "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів"
- Нет в наличии
1 599 ₴
- +380 (50) 658-92-45Сергій
Шалимінов О.В. "Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів"
Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування, затверджений наказом Міністерства зовнішніх економічних зв'язків і торгівлі України від 06.0799 № 484, що складається з 15-ти розділів, у яких пропонуються рецептури кухонь народів України, Росії, Білорусі, Молдови, Естонії, Литви, Латвії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Узбекистану, Казахстану, Туркменистану, Киргизстану й Таджикистану, та 30 таблиць з нормами витрат сировини, виходу готової продукції, відходів і втрат у процесі кулінарного обробляння продуктів; основні правові, нормативно-иравові та інші акти, що регулюють діяльність суб'єктів господарювання у сфері ресторанного господарства.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Арий |
| Страна производитель | Украина |
| Тематика | Студентам, аспирантам |
| Язык издания | Украинский |
| Вид переплета | Твердый |
| Тип полиграфической бумаги | Газетная |
| Количество страниц | 992 |
| Год издания | 2023 |
| ISBN | 978-966-498-495-6 |
| Состояние | Новое |
- Цена: 1 599 ₴