Здобнов А.И. Цыганенко В.А. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"
- Нет в наличии
525 ₴
- +380 (50) 658-92-45Сергій
Здобнов А.И. Цыганенко В.А. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"
Киев 2019. — 688 с.: ил. — ISBN 978-5-94832-140-0.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания всех форм собственности
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Арий |
| Страна производитель | Украина |
| Пользовательские характеристики | |
| Тематика | Кулинария |
| Вид переплета | Твердый |
| Количество страниц | 688 |
| Год издания | 2019 |
| Тип полиграфической бумаги | Офсетная |
| ISBN | 978-5-94832-140-0 |
| Состояние | Новое |
| Язык издания | Русский |
- Цена: 525 ₴